Alfredo Henriques: “Os produtores devem ‘seguir à risca’ o processo de fabrico original” Alfredo Henriques: “Os produtores devem ‘seguir à risca’ o processo de fabrico original” EDVI

Santa Maria da Feira, 19 de Janeiro de 2012 

Por Redacção/EDVI

Produtores da fogaça devem manter tradição

Os produtores da fogaça, doce característico de Santa Maria da Feira, devem “seguir à risca” o processo de fabrico original, defende o presidente da autarquia, Alfredo Henriques.

Continuamos a incentivar os produtores da fogaça a manterem a tradição sem adulterarem a receita tradicional”, diz o autarca.

Alfredo Henriques destaca “a importância da criação do Agrupamento de Produtores Artesanais de Fogaça da Feira slots para que a preservação seja garantida”.

Água, fermento, farinha, ovos, limão, manteiga, canela, açúcar e sal são os ingredientes, mas o segredo está na forma como a massa é trabalhada e na temperatura ideal para a cozedura.