De acordo com os produtores, o segredo da fogaça está na forma como a massa é trabalhada e na temperatura ideal para a cozedura De acordo com os produtores, o segredo da fogaça está na forma como a massa é trabalhada e na temperatura ideal para a cozedura Alberto Oliveira e Silva

Santa Maria da Feira, 6 de Janeiro de 2011 

Por EDVI

Castelo volta a receber produtores de fogaça

Dez dias antes da tradicional Festa das Fogaceiras – celebrada a 20 de Janeiro -, os produtores do típico doce são convidados a confeccionar o produto no Castelo de Santa Maria da Feira, seguindo-se uma sessão de degustação.

Segundo os promotores da iniciativa, a ideia é “sensibilizar os produtores para a importância de manter a receita e o processo de fabrico originais e valorizar o respeito pelas normas de segurança e higiene na produção da fogaça”.

A quinta edição da Mostra de Fabrico de Fogaça é organizada pelo Agrupamento de Produtores Artesanais de Fogaça da Feira(APAFF), em parceria com a Câmara Municipal, Confraria da Fogaça da Feira, Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira e empresa Ferneto – máquinas e artigos para a indústria alimentar.

Actualmente são 19 os fabricantes que integram o APAFF.